ΜΙΡΜΙΖΕΛΙ ΚΑΛΥΜΝΟΥ

Δροσερή και νόστιμη σαλάτα!

 

Υλικά:

1 κρίθινο παξιμάδι
1  ντομάτα ψιλοκομμένη
1 αγγουράκι κομμένο σε κυβάκια
1 μελιτζάνα ψημένη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
100 γρ. κοπανιστή
3 φιλετάκια αντσούγιας
ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση:

Βρέχουμε το παξιμάδι με νερό για να μαλακώσει και το σπάμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε τα κομμάτια του παξιμαδιού σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ντομάτα, το αγγούρι και τη μελιτζάνα.Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.


Τοποθετούμε επάνω την κοπανιστή σε μικρά κομματάκια, τα φιλετάκια αντσούγιας και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια ώρα και έπειτα σερβίρουμε.

Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Κατηγορίες: ΣΑΛΑΤΕΣ. και ΣΥΝΤΑΓΕΣ.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *