ΑΛΜΥΡΑ MUFFINS ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ

Υλικά:

1 φλ.τσ. κολοκυθάκια τριμμένα

1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο

1/2 κρεμμύδι, μικρό ψιλοκομμένο

1/4 φλ.τσ. φέτα θρυμματισμένη ( ή οτι τυρί σας βρίσκεται )

1/4 φλ.τσ. θρυμματισμένο μπαγιάτικο ψωμί

1/2 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώνουμε καλά τις ειδικές θηκούλες για cupcakes.

Αφήνουμε το τριμμένο κολοκύθι να στραγγίσει καλά από τα υγρά του από το προηγούμενο βράδυ. Αν θέλουμε να γλιτώσουμε χρόνο βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι σε μια πετσέτα, την κλείνουμε και πιέζουμε καλά ώστε να το στραγγίσουμε.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε το μίγμα στις θηκούλες και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.