Muffins με τον πουρέ που σας περίσσεψε

Μια συνταγή για muffins με πουρέ που γίνεται στο άψε – σβήσε με πουρέ πατάτας που σας έχει περισσέψει!

Υλικά:

• 3 φλ.τσ. πουρέ πατάτας
• 1 φλ.τσ. τριμμένα κίτρινα τυριά που λιώνουν
• 1/2 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μπέικον
• 3 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αλείφουμε με λάδι τις ειδικές θηκούλες για τα cupcakes και μοιράζουμε το μίγμα στις φορμούλες.

Το πατάμε ελαφρώς ώστε να πάρει σχήμα.

Ψήνουμε σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα ο πουρές.